东北黑米粉为大家介绍黑米粉蛋糕的做法
发布时间：2019-01-11 13:31
香喷喷的黑米粉蛋糕是如何做出来的？今天小编就为大家介绍美味的黑米粉蛋糕的做法，下面我们就一起来了解一下吧。
用料
黑米蛋糕粉60克
鸡蛋3个
砂糖50克
玉米油20克
牛奶25克
柠檬汁几滴
做法步骤
1、先把所有食材称量好。鸡蛋不要小于60克。
2、牛奶和玉米油混合在一起，用手抽搅打至乳化状态。
3、筛入称量好的黑米蛋糕粉，用手抽不规则的搅打一下，看不到干粉即可。
4、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里，继续不规则的搅拌均匀。
5、蛋黄糊做好了待用。正常的状态是巧克力状的很容易流动。
6、蛋白放在无油无水的盆里，先加入几滴柠檬汁和少许盐，用打蛋器高速搅打，分三次加入白砂糖，最后打发成硬性发泡状态的蛋白霜。
7、先挖一大勺蛋白霜到蛋黄糊里，用打蛋器不规则搅拌均匀，千万不要画圈。
8、翻拌均匀，看不到大颗蛋白就好。
9、再倒回到剩余的蛋白霜里，
10、继续翻拌均匀，成为细腻的的蛋糕糊。
11、翻拌均匀的蛋糕糊倒入学厨6寸加高KT戚风模内。两只大拇指按住烟囱，大力震几下震出气泡。
12、美的蒸烤箱选择石窖烘烤功能，提前预热160度，然后放入蛋糕模具，设置30分钟烘烤时间，放置在最下层的位置。
13、烤好的蛋糕，震一下，迅速倒扣在学厨晾架上
14、等凉透。
15、脱模即可。
16、切块食用。
小贴士
1、搅拌时候千万不要画圈，避免起筋，造成烤好的蛋糕回缩。
2、温度根据烤箱适当调整，烤到蛋糕起发最后微微收平就可以了。
3、烤好的蛋糕要立马拿出来，迅速倒扣晾凉后脱模。
以上就是美味黑米粉蛋糕的做法，朋友们你们学会了吗？学会了就赶快给自己的家人做出美味的黑米粉蛋糕吧。
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