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东北黑米粉为大家介绍黑米粉蛋糕的做法
发布时间:2019-01-11 13:31
   东北黑米粉
 
  香喷喷的黑米粉蛋糕是如何做出来的?今天小编就为大家介绍美味的黑米粉蛋糕的做法,下面我们就一起来了解一下吧。
 
  用料
 
  黑米蛋糕粉60克
 
  鸡蛋3个
 
  砂糖50克
 
  玉米油20克
 
  牛奶25克
 
  柠檬汁几滴
 
  做法步骤
 
  1、先把所有食材称量好。鸡蛋不要小于60克。
 
  2、牛奶和玉米油混合在一起,用手抽搅打至乳化状态。
 
  3、筛入称量好的黑米蛋糕粉,用手抽不规则的搅打一下,看不到干粉即可。
 
  4、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入到面糊里,继续不规则的搅拌均匀。
 
  5、蛋黄糊做好了待用。正常的状态是巧克力状的很容易流动。
 
  6、蛋白放在无油无水的盆里,先加入几滴柠檬汁和少许盐,用打蛋器高速搅打,分三次加入白砂糖,最后打发成硬性发泡状态的蛋白霜。
 
  7、先挖一大勺蛋白霜到蛋黄糊里,用打蛋器不规则搅拌均匀,千万不要画圈。
 
  8、翻拌均匀,看不到大颗蛋白就好。
 
  9、再倒回到剩余的蛋白霜里,
 
  10、继续翻拌均匀,成为细腻的的蛋糕糊。
 
  11、翻拌均匀的蛋糕糊倒入学厨6寸加高KT戚风模内。两只大拇指按住烟囱,大力震几下震出气泡。
 
  12、美的蒸烤箱选择石窖烘烤功能,提前预热160度,然后放入蛋糕模具,设置30分钟烘烤时间,放置在最下层的位置。
 
  13、烤好的蛋糕,震一下,迅速倒扣在学厨晾架上
 
  14、等凉透。
 
  15、脱模即可。
 
  16、切块食用。
 
  小贴士
 
  1、搅拌时候千万不要画圈,避免起筋,造成烤好的蛋糕回缩。
 
  2、温度根据烤箱适当调整,烤到蛋糕起发最后微微收平就可以了。
 
  3、烤好的蛋糕要立马拿出来,迅速倒扣晾凉后脱模。
 
  以上就是美味黑米粉蛋糕的做法,朋友们你们学会了吗?学会了就赶快给自己的家人做出美味的黑米粉蛋糕吧。
 
  
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